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这是一份通过饮食和运动预防癌症的指南,这份指南花了6年时间,从接近50万份研究中最终摘出了超过7000份符合要求的研究,然后由21位资深的科学家独立评审、整理、汇总出了10条癌症预防的建议。& {$ a- i' a4 f' t. H2 K+ k
( x7 Y% ?( `5 Z* a, C饮食中会致癌的因素总览:8 B$ J0 l G! Y; W2 b8 _# ]9 {; r
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6 d. ^, O3 T4 r- ^5 _那么哪8种食物会致癌?
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7 S% u0 {9 z8 B" ?! N0 q. A1.酒精! X, ^! Y# q/ F! ]
6 q( k5 m6 M" r& U有确凿的证据证明,饮酒可以极大地提高以下几种癌症的风险:口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、结直肠癌、乳腺癌,以及胃癌。
# Y- ^4 P/ q; \' b建议每天饮酒量男性限制在2份,女性限制在1份。
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2.腌渍食物( u+ E' g; ~* p' c) A
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专家小组发现腌渍的食物会增加患胃癌的风险。所以,应尽量避免吃腌渍的食物。每天钠的摄入尽量控制在2.4克左右,相当于6克盐。: V4 N3 m3 [% ~) D* O
$ b6 x U, P. S; W) j; P3.含砷的水; V/ P' [. m7 ]: M1 Y1 P6 A4 M
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长期饮用含砷的水会极大地提高肺癌、膀胱癌和皮肤癌的发病风险。饮用水的砷污染通常与农业和工业排污有关。% a/ q4 q& @8 R0 p
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4.β-胡萝卜素
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9 b1 _* }3 c, E6 c研究显示,吸烟人群如果服用高剂量的β-胡萝卜素补剂会极大增加患肺癌的风险。所以不建议吸烟者额外补充大量β-胡萝卜素,从食物中获取最好。0 A) Q+ s8 l. a
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5.咸鱼
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我国南方人爱吃的咸鱼也不幸入列,可能会增加鼻咽癌的发病。咸鱼好吃,也不能贪多。
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' C" ~! ?% p$ d6.加工肉类# b# P* D8 ~, c: a
" a) y6 |5 U. E% J& \已经有确定的证据证明,加工肉类与结直肠癌的发病有关,也可能增加胃癌发病。4 s6 ~+ u4 z1 X5 u: L* _6 K5 f
加工肉类是确定的1类致癌物(人类致癌物),比如香肠、热狗、培根、火腿等,因为熏制、腌制或添加防腐剂会产生致癌物质。此外,高温烹制的肉类会产生容易致癌的杂环胺,明火烤肉还会产生多环芳烃,也是一种致癌物。
, u4 e' b G( T% z所以,应尽量避免吃加工肉类,尽量选择炖煮、烤箱烤等方式烹饪肉食。
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7.红肉
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# K( n& n5 ~) E) N! E( @9 `6 b红肉属于2A类致癌物(对人类致癌风险较高),可能会增加结直肠癌的风险。
0 ], p' ^6 R1 P! H$ e# E不过包含红肉的均衡饮食是没有坏处的,建议每周的红肉摄入控制在500克以内(手掌大小的一块红肉大概是80克左右)。
, [- V$ O* z6 ^9 N) Y4 T1 X5 m# M! ^* R4 A5 v! m# C0 s$ M
8.发霉的食物
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5 K6 w2 I' O! V8 ~* \发霉的谷物、坚果和种子会产生黄曲霉毒素,它属于1类致癌物(人类致癌物),会引发肝癌。虽然高温可以杀死霉菌,但产生的黄曲霉毒素还存在,所以发霉的谷物和坚果不能再吃了。- B: D( R0 T# D8 @2 j
! n: ?9 ~/ W/ z2 |, |, {9.肥胖- V( o5 N- b' `/ z' n
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除了以上这些食物外,还有一种饮食带来的结果是会影响到所有人的,那就是肥胖。体重超标与11种癌症的发病风险有关,包括患食道癌、胰腺癌、肝癌、结直肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌、肾癌,以及胃癌、胆囊癌、卵巢癌和前列腺癌。$ T, [3 V7 Y# |0 C; H& Q
可以用身体质量指数(BMI)测测自己的体重是不是超标了。
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此外,腰围也是很好的衡量标准。
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共6条精彩回复,最后回复于 2017-11-18 13:42
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[LV.1]初来乍到
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[LV.6]超级爱粉
2 |: Y+ y. z$ s* d3 w6 E2 p3 ?嗯,其实饮食对于不我们也是非常重要的,现在我制定了一份抗癌饮食计划,吃了半个月,感觉还不错~ |
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[LV.1]初来乍到
& R2 J1 P+ W, C. f# c2 ?希望您好起来,祝福病友,共勉 |
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[LV.6]超级爱粉
" ?( y; M( F8 M& G W嗯,你也是,谢谢你~ |
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[LV.11]爱老头