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『吃的误区』科学吃水果,不要以为很简单

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13657 3 营养课堂小助手 发表于 2020-10-14 14:24:02 |

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前言:生活中我们听到过不少关于水果的说法,例如:一天一苹果,医生远离我,可见水果的重要性;还有个说法:早上吃苹果是“金苹果”,晚上是“毒苹果”,吃水果有什么讲究?我们日常吃水果时,可能踩了哪些“雷”?今天我们就一起来盘点盘点。
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每天应该吃多少水果?
8 z& X* x6 s4 `4 J9 h4 T. F+ X6 G" V3 c" h, X5 R' D6 C
不同人群水果类食物建议摄取量* O. r' L* Z' v5 g4 |5 t" [
' a5 u* @+ p0 o- l+ r, Y
对于健康成年人来说,指南推荐每天摄入200-350克新鲜水果;而在《2016年中国国民果蔬关注度大数据》调查报告中可以看出,中国人均果蔬摄入量严重不足,摄入量仅约推荐最低标准的五分之一;以往你的水果类食物摄入量达标了吗?$ ]: S" _& r8 `. f. M# c
' `+ g6 s5 B5 {/ n0 W+ ^9 ?3 U
误区一:吃水果可以替代正餐
/ m% q( z. @1 Y/ b, |9 o" m5 I- j
, D( X- \) G$ s" b* m凡事讲究度,吃这件事也不例外;除了摄入量不足的部分人群之外,还有一部分人群,热爱水果,认为水果是相当天然且能提供非常多不同营养素的健康食品,也是减肥一族们最爱用来替代正餐的食物。
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不吃主食吃水果减肥的方法不可行,水果不能替代主食。) H$ I1 @5 a* C3 }5 Y
' g% G/ K3 B4 M2 j( F1 D
水果水分高,通常糖分高且容易被吸收,因为它甜美可口,也很容易让人吃过量,不知不觉会摄入更多糖分而导致肥胖;! [$ M9 F9 e6 k; Y+ d* N. j6 Q
7 H  R1 K8 R9 s/ p
人体所需营养素有40多种,水果的蛋白质很少,也几乎没有人体必需的脂肪酸,水果不能完全满足机体需要。( u: k5 d  d% e  z# L
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误区二:水果和蔬菜可以相互替代
) }% |; p8 T  N7 E: D5 D
/ t0 ^9 g! O- T) b0 N7 h7 V0 C) ^水果和蔬菜虽然有很多共同之处,但它们的营养价值优势不同。蔬菜所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量都高于水果。水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质也比蔬菜多。
$ F1 `7 m1 Q+ g0 q) I
8 g, X1 S4 x4 y6 d* X& ]0 e6 W( G; F& t两者各有所长,不能相互替代,多吃水果也不能补充蔬菜所含的维生素部分。* [4 W8 N9 `7 h# @
9 x+ s( U. J$ \9 c: V
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误区三:水果干、果汁能代替水果
- k* o3 k0 m* L4 S
6 J: k7 \7 a$ m/ X0 b/ Y. q3 _7 B' E现在市场上琳琅满目的水果加工食品,例如果汁、水果干,口感更美味,食用更方便,但它们的营养价值已不能和水果相提并论。
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水果榨汁过程中会使维生素C、膳食纤维等产生损失,尤其是膳食纤维会随着丢弃的固体渣大量减少;由于简便,还容易引起食用过量,血糖易升高,且会增加高尿酸血症的风险。% X0 Q. q5 k6 y! n
" C9 I1 O: |; F5 O0 Q+ l
水果干也是水果脱水而成,不仅丢失大量维生素,还可能添加其他额外的东西,对健康并无更多益处。
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( l( K  X8 M, b" i吃水果的三个最佳时间点- {- C; W$ S6 L! |. q5 ^1 n4 x. n
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早餐:可以适当地加一些水果。; W1 C6 W- y  ~

0 X' P) a: j. X8 D- P6 I两餐之间:两餐之间吃点水果,既能补充水分,还能获取丰富的营养素;对于糖尿病人来说,上午10点和下午4点,适当吃低糖水果,有助于控制血糖,避免餐后立即吃水果导致血糖负荷大。
9 t! Z- J+ R& q6 D6 {1 C: C: v- s8 Y$ E6 T
餐前:健康成人如有控制体重的需要,餐前吃有利于减少进食总量。- r: ^% N0 B+ l# f! Z/ `7 r/ m' m. F

# Q7 ^1 W5 c# Y7 T, M1 c
. c8 C# j1 U( d5 w& Y/ d4 N' M/ N8 q8 \总结
7 I; y9 R/ T3 Z- {( Z  H每一类食物都有它独特的优势,对我们身体营养的补充有着重要意义,水果不能被其他食物替代;摄入不能过多也不能不吃,科学地控制摄入量、选择最佳的摄入时间吃水果,才能发挥它最大的作用。
5 ~+ k+ j  ^. r! O读完文章,现在你知道什么时候吃苹果是最佳时间了吗?7 R5 T( I8 r5 Z& E. _

1 L. _+ J* u( R; ]% F  p4 |! q( u参考文献" W: D& ~0 Z8 ]) }3 `- k% [9 y+ R

& G. d! ^% u; }( s; T1.于康.吃水果的几大误区[J]. 健康博览, 2019.
( R4 T, H- R" R4 f% |4 Y2.于康.吃的误区[M].北京:科学技术文献出版社,2018.1.
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3条精彩回复,最后回复于 2021-3-26 11:56

孟菲梦  大学三年级 发表于 2020-10-14 15:20:46 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 河北

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[LV.2]与爱新人
flashpacker  小学六年级 发表于 2020-10-16 17:46:47 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 美国
学习了,谢谢

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少先队员  初中一年级 发表于 2021-3-26 11:56:16 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 北京
感谢分享,谢谢!

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