互动 | 点击领取一日营养食谱11

8 \$ x" H/ y0 y9 D7 Q  b! b5 r没有营养支持就没有治疗，营养补充在癌症患者治疗前、治疗中和康复期间同医学治疗是同等重要的。患者康复期饮食主要以均衡补充营养为主，并提高免疫力，这个时期营养补充应多吃高蛋白、高能量密度食物。
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第十一期一日食谱请查收。

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粮食存储小tips：

粮食中大米等谷物容易受到各类霉菌毒素污染。黄曲霉毒素主要是由黄曲霉、寄生曲霉和集峰曲霉产生的次级代谢产物。在花生、小麦、棉籽、玉米和稻米等农作物中是广泛存在的。黄曲霉毒素毒性非常强，可以通过食物链在生物体之间转移，对人畜的健康造成威胁。

粮食产生黄曲霉毒素的原因：

温度、湿度和大米含水量都是影响黄曲霉产毒的重要因素。黄曲霉菌适宜生长温度12- 42℃，相对湿度为80-85％。在温度24-30℃之间，黄曲霉菌产毒量最高、生长最快。

如何避免粮食产生黄曲霉毒素：

米粮要在避光、低温、干燥处保存，米袋下垫干净木板防潮。米粮可以装进米缸或密封盒等容器内，用双层纸将容器口糊住封好，或用双层塑料薄膜盖口，再用绳子扎紧盖好，把粮食密闭起来。在太阳很好的时候也可以选择晒一下。

米粮不宜与鱼、肉、水果、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变。不宜存放在厨房内，因为厨房温度高、湿度大，对米粮的质量影响很大。不宜靠墙着地存储，宜储存在15度以下干燥通风处的干净垫板上。

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